Ayam Bakar Spesial

Lagi-lagi di artikel kali ini kita akan mengulas cara membuat masakan yang berbahan dasar daging ayam.

Seperti yang anda tahu, daging ayam merupakan bahan dasar masakan favorit di Indonesia. Selain mudah diolah, rasa yang dihasilkannya juga menggugah selera.

Di samping itu, kandungan gizi dari ayam juga mampu memenuhi kebutuhan protein kita setiap harinya. Maka tidak salah jika hingga saat ini begitu banyak penggemar olahan masakan dari daging ayam.

Nah, jika sebelumnya kita sudah membahas cara membuat opor ayam dan ayam kecap, kali ini kami akan berikan resep membuat ayam bakar spesial.

Seperti apa bahan yang dibutuhkan dan cara pembuatannya?

Yuk, simak ulasannya di bawah ini.

Resep Ayam Bakar Spesial

Ayam Bakar Spesial

Resep Ayam Bakar Spesial

Sebenarnya, untuk membuat masakan ayam bakar spesial tidak begitu sulit. Anda cukup mengkombinasikan bumbu dan rempah pilihan dengan cara pengolahan yang tepat.

Bahan-bahannya pun mudah didapat karena begitu banyak tersedia disekitar kita.

Bahan Utama

Sejumlah bahan utama yang perlu disiapkan dalam membuat ayam bakar spesial, antara lain:

  • 2 ekor ayam potong. Lebih enak jika anda menggunakan ayam kampung, karena rasanya akan lebih gurih dan gizinya juga melimpah.
  • 2 liter santan kental. Anda bisa membuatnya sendiri atau membeli santan instan yang tersedia di warung atau toko kelontong terdekat.
  • 4 lbr daun jeruk nipis.
  • 2 lbr daun salam.
  • 1 ruas lengkuas.
  • 2 lbr daun sereh.

Bahan Tambahan

Untuk resep ayam bakar spesial ini, kita akan menggunakan 2 macam bumbu, yaitu bumbu ulekan dan bumbu olesan saat ayam dibakar.

Bahan-bahan yang digunakan untuk bumbu ulekan, antara lain:

  • 50 gram kunyit.
  • 50 gram bawang putih.
  • 50 gram bawang merah.
  • 50 gram kemiri.
  • Gula pasir, merica dan garam secukupnya.

Sedangkan bahan untuk bumbu olesan ketika nanti ayam di bakar, antara lain:

  • 1 buah jeruk limo.
  • 4 sdm kecap manis.
  • 1 sdm minyak sayur.
  • 3 siung bawang putih yang dipotong halus.

Cara Membuat Ayam Bakar Spesial

Jika semua bahan sudah siap, sekarang anda bisa mulai acara masak-memasaknya!

  1. Pertama anda meracik bumbu olesan terlebih dahulu. Campurkan semua bahan bumbu olesan menjadi satu.
  2. Potong ayam menjadi beberapa bagian sesuai selera.
  3. Kemudian panaskan minyak untuk menumis bumbu ulekan yang terdiri dari daun jeruk, sereh dan lengkuas. Tumis hingga mengeluarkan aroma yang harum.
  4. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga bumbu tercampur sempurna bersama ayam.
  5. Masukkan santan ke wajan, pastikan anda memasak dengan kondisi api sedang.
  6. Masak ayam hingga benar-benar matang atau air santan tinggal setengah.
  7. Lho katanya ayam bakar, kok ayamnya malah ditumis dengan santan!
  8. Sabar sist, ini baru setengah proses pengolahan. Lanjut ke langkah berikutnya.
  9. Bila ayam telah matang, angkat dari penggorengan untuk dilanjutkan ke proses pembakaran.
  10. Sebelum dibakar, olesi ayam dengan bumbu olesan hingga kecokelatan atau setengah matang. Lalu olesi lagi dengan bumbu olesan.
  11. Bakar hingga ayam berwarna kuning kecokelatan disertai beberapa bagian yang berwarna kehitaman.
  12. Ayam bakar telah jadi dan siap untuk di santap.

Tapi, makan ayam bakar tanpa sambal tambahan rasanya akan kurang sedap dan tentu saja belum bisa dibilang spesial.

Sekarang buat sambalnya! Tapi siapkan dulu bahan-bahannya, antara lain:

  • 10 cabai merah segar.
  • 10 cabe rawit.
  • 2 buah tomat.
  • Bawang merah dan bawang putih.
  • Jeruk nipis.
  • Terasi, garam, gula dan penyedap rasa secukupnya.

Cara membuatnya juga mudah. Panaskan minyak, goreng terasi lalu angkat. Masukkan lagi cabe, bawang, tomat lalu tumis hingga menyusut lalu angkat.

Masukkan semua bahan ke dalam blender, jangan lupa garam, gula, penyedap rasa dan perasan jeruk nipis. Haluskan bahan-bahan tersebut.

Nah, dengan sajian sambal barulah bisa disebut ayam bakar spesial.

Selamat menikmati!

  • Leave Comments