Nasi Liwet Khas Solo

Salah satu masakan yang cukup digemari dan kerap diburu oleh masyarakat Indonesia saat ini adalah nasi liwet.

Namun tahukah anda dari mana asalnya!

Tak banyak yang tahu jika masakan ini asli Solo tepatnya daerah Baki, Kabupaten Sukoharjo.

Nah, pada artikel ini kami akan membagikan kepada anda resep cara membuat nasi liwet khas Solo yang sudah terkenal kelezatannya karena menggunakan bahan-bahan dapur tertentu yang menjadi ciri khas asli masakan ini dari dulu hingga sekarang.

Baca juga: Resep Cimol Basah Khas Jawa Barat Cocok untuk Jualan

Jika sebelumnya anda sudah pernah mencicipi nasi uduk dan tahu cara membuatnya maka akan lebih mudah bagi anda membuat nasi liwet karena pada dasarnya terdapat kemiripan masakan ini satu sama lain.

Cara membuat nasi liwet khas Solo ini terbilang cukup mudah namun terkadang yang menjadi kendala dari pembuatan masakan ini berada pada bumbu-bumbu yang digunakan untuk membuat masakan ini cukup banyak.

Bagi anda yang ingin mencoba membuat nasi liwet khas Solo yang terkenal mempunyai keistimewaan dan rasa yang sangat lezat ini dirumah bisa langsung mencobanya.

Baca juga: Resep Seblak Ceker Pedas Sederhana, Enak dan Maknyus

Resep Nasi Liwet Khas Solo

nasi liwet
Nasi Liwet

Untuk membuat nasi liwet yang enak ada beberapa bahan utama yang harus anda siapkan dan bahan tambahan untuk membuat masakan ini, berikut bahan-bahan yang bisa anda kumpulkan selengkapnya.

  • 500 gram beras.
  • Daun salam sebanyak 3 lembar.
  • 2 batang serai yang sebelumnya anda memarkan terlebih dahulu.
  • 2 sendok teh garam.
  • 1000 ml santan, yang berasal dari setengah biji buah kelapa.

Bahan Ayam Suwir Penunjang Nasi Liwet

  • 1/2 ekor ayam yang sebelumnya dipotong menjadi dua bagian.
  • Daun salam sebanyak 2 lembar.
  • 2 batang serai yang diambil putihnya.
  • 2 cm lengkuas yang dimemarkan.
  • 1/2 sendok makan garam.
  • 2 sendok teh gula merah jawa.
  • 1000 ml santan yang berasal dari satu setengah biji buah kelapa.

Bahan Bumbu Halus Ayam Suwir

  • Bawang merah sebanyak 5 butir.
  • 2 siung bawang putih.
  • 1/2 sendok teh ketumbar yang telah disangrai.
  • 3 butir kemiri yang juga telah disangrai terlebih dahulu.

Bahan Telur Pindang

  • 8 butir telur ayam.
  • 2000 ml air bersih.
  • 1 sendok makan garam halus.
  • 14 buah kulit bawang merah yang telah dibersihkan.
  • 9 lembar daun jati.
  • 9 lembar daun jambu biji.
  • 2 lembar daun salam.

Bahan Sayur Labu Siam

  • 450 gram buah labu siam yang di potong-potong berbentuk korek api.
  • 4 siung bawang merah di iris tipis-tipis.
  • 2 siung bawang putih yang di iris halus.
  • 2 lembar daun salam.
  • 2 batang serai, ambil pangkal bawahnya lalu memarkan.
  • 2 buah cabai merah besar yang telah dibuang biji dalamnya terlebih dahulu dan di iris tipis-tipis.
  • 12 buah cabai rawit merah utuh untuk menambah selera makan.
  • 2 1/2 sendok teh garam halus.
  • 1 sendok makan gula merah.
  • 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa.
  • 2 1/2 sendok makan minyak untuk menumis.

Bahan Telur Areh

  • 5 telur ayam, ambil putih telurnya saja lalu dikocok.
  • 3/4 sendoh teh garam halus.
  • 300 ml santan dari 1/4 biji buah kelapa.

Cara Membuat Nasi Liwet Solo

  1. Pembuatan nasi liwet, didihkan santan yang telah anda siapkan lalu masukkan beras beserta daun salam, serai dan garam hingga terlihat mendidih lalu tutup dengan menggunakan panci. Masak hingga matang dengan api yang kecil sambil sesekali diaduk agar nasi tidak melengket pada panci lalu tiriskan.
  2. Pembuatan ayam suwirnya sebagai penunjang utama nasi liwet, rebus santan yang telah anda siapkan tunggu hingga mendidih lalu masukkan bumbu halus, ayam, daun salam, serai, lengkuas, garam dan gula merah. Masak ayam hingga empuk, tiriskan lalu suwir-suwir ayam yang telah matang.
  3. Didihkan kembali bumbu sisa pembuatan ayam suwirnya hingga kental untuk campuran areh.
  4. Pembuatan telur pindang, rebus telur dan semua bahan-bahannya hingga telur hingga matang lalu angkat, retakkan kulit telur dan masukkan kembali ke dalam air rebusan hingga bumbu meresap ke dalam telur. Angkat jika telur telah matang.
  5. Pembuatan Sayur Labu Siam, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, serai juga cabe hingga aroma wangi telah keluar. Setelah itu masukkan labu siam dan cabai rawit lalu aduk hingga terlihat layu. Masukkan garam, merica bubuk, gula merah kemudian aduk hingga rata. Setelah itu tuang santan hingga masakan kental dan matang.
  6. Pembuatan telur areh, kocok telurnya lalu masukkan garam dan santan. Kemudian rebus bahan tersebut hingga telur terlihat bergumpal.
  7. Terakhir anda tinggal menyajikan nasi liwet Solo dipadu dengan ayam suwir, telur pindang, sayur labu siam dan disiram oleh areh. Tak lupa tambahkan bawang merah goreng dan kerupuk sebagai pelengkap masakan.

Nah, itu dia cara membuat nasi liwet Solo sederhana yang pembuatannya memerlukan lumayan banyak bahan dapur. Proses pembuatannya akan terbayar dengan kelezatan dari masakan khas Solo ini yang tentu tidak akan kalah dengan oseng kikil mercon, selamat mencoba.

Baca juga: Resep Soto Mie Bogor Spesial dijamin Enak (Pasti Ketagihan)