Tahu Campur

Jika diartikel sebelumnya kami sudah memberi resep orem orem Malang, Jawa Timur. Maka diartikel kali ini kita lagi-lagi masih membahas salah satu masakan khas dari daerah Jawa Timur yaitu tahu campur khas Lamongan.

Menu masakan ini begitu digemari oleh masyarakat Lamongan karena proses pembuatannya yang tidak begitu sulit dan bahan-bahan dasar yang digunakan mudah ditemukan.

Tak hanya itu, tahu campur juga mempunyai nilai tambah karena disamping bisa disantap sebagai cemilan, masakan ini juga dapat dijadikan sebagai teman makan nasi seperti halnya tahu bakso.

Disamping itu, bahan-bahan yang digunakan pun bernilai gizi tinggi yang tentu akan bermanfaat bagi tubuh seperti halnya oseng kikil mercon, maka wajib bagi anda untuk menguasai resep pembuatan tahu campur yang enak ini sebagai menu masakan sehari-hari keluarga anda.

Memang hampir semua daerah di Indonesia punya resep membuat tahu campur namun lagi-lagi tidak semua resep dari daerah lain punya cita rasa yang sama dengan tahu campur khas Lamongan ini.

Kemiripan masakan ini dengan daerah lain mungkin hanya terletak pada bahan utama yang digunakan yaitu tahu. Namun, cara mengolah dan bumbu yang digunakan pasti akan sedikit berbeda.

Baca juga: Resep Sayur Asem Nikmat ala Masakan Indonesia

Resep Tahu Campur Lamongan

tahu campur
Tahu Campur Khas Lamongan

Bagi anda yang ingin mempraktekkan cara membuatnya dirumah maka kami sudah mempersiapkan resep yang akan digunakan untuk menghasilkan tahu campur yang enak namun tetap mudah dalam membuatnya.

Berikut resep lengkap cara membuat tahu campur sedap khas Lamongan yang bisa anda ikuti step by step.

Bahan dan Bumbu Halus

Ketika anda ingin membuat tahu campur yang enak maka ada beberapa bahan yang harus anda persiapkan, diantaranya:

  • 750 gram daging sapi ya sudah dicuci bersih.
  • 2 buah tahu putih, iris terlebih dahulu lalu goreng setengah matang.
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis.
  • 5 helai daun jeruk.
  • 6 butir bawang putih yang telah dihaluskan.
  • 1 sendok teh jintan sangrai yang telah dihaluskan.
  • 1/2 sendok teh ketumbar butiran yang telah disangrai kemudian haluskan.
  • 2 cm kunyit yang telah halus.
  • 1 cm kencur yang telah halus.
  • 1 sendok teh merica putih butiran yang dihaluskan.
  • 1 sendok teh garam halus.

Bahan pelengkap

Untuk bahan pelengkap pembuatan tahu campur ini maka anda bisa mempersiapkan bahan-bahan berikut:

  • Perkedel singkong.
  • Bawang merah goreng secukupnya.
  • Kerupuk bawang secukupnya.
  • 3 sendok makan sambal petis udang.
  • 250 gram mie basah.
  • 250 gram taoge yang sudah di iris dan direbus hingga matang.
  • 200 Gram daun selada keriting yang dicincang halus.

Bahan dan bumbu Perkedel Singkong

Untuk membuat bahan pelengkap yang enak dan menunjang masakan utama maka anda harus mengolah singkongnya agar menjadi perkedel singkong yang enak.

  • 300 gram singkong, parut, saring dan ambil ampasnya.
  • 1 tangkai daun bawang yg di iris-iris.
  • Minyak goreng secukupnya.
  • 3 siung bawang putih.
  • 3 sendok teh jintan sangrai.
  • 1/2 sendok teh ketumbar sangrai.
  • 1/2 sendok teh garam.
  • 1 cm kunyit.
  • 1 cm kencur.
  • 2 Helai daun jeruk purut atau jeruk lainnya.

Cara Membuat Tahu Campur

1. Air Kaldu

Rebus daging sapi di dalam air secukupnya hingga terlihat matang dan mempunyai tekstur lembut dan juga empuk. Selanjutnya tiriskan daging yang telah matang lalu potong daging tersebut membentuk kotak.

*Jangan membuang rebusan air daging tadi karena anda bisa memanfaatkannya sebagai kaldu.

Masukkan kembali potongan daging yang telah berbentuk kotak ke dalam air kaldu. Masak dengan api kecil lalu sisihkan.

Tumis bahan bumbu yang telah and haluskan sebelumnya hingga mengeluarkan aroma harum khas bumbu halus. Setelah matang tambahkan daun jeruk dan aduk hingga merata.

Jika bumbu halus telah matang silakan angkat dan masukkan ke dalam kaldu atau air rebusan yang didalamnya telah ada irisan daging sapi tadi. Aduk rata hingga bumbu halus meresap baik ke dalam daging.

2. Perkedel Singkong

  1. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah yang telah berisi ampas singkong yang telah diperas tadi kemudian aduk hingga rata.
  2. Jika telah merata, bentuk adonan perkedel setiap satu sendok makan menjad bulat pipi lalu goreng hingga matang, angkat dan potong tipis-tipis.

Cara Penyajian Tahu Campur

  1. Sediakan wadah saji baik itu piring maupun mangkuk, tuangkan petis ke dalam wadah saji sebanyak 1/2 sendok teh.
  2. Tata dengan rapi mie beserta potongan perkedel, tahu, selada dan toge.
  3. Ambil kaldu yang isinya potongan daging sapi lalu tuangkan ke dalam wadah saji yang telah anda siapkan tadi.
  4. Aduk hingga merata lalu beri taburan bawang goreng maupun kerupuk sebagai pelengkap masakan.
  5. Tahu campur khas Lamongan pun siap untuk anda santap hangat-hangat bersama keluarga.

Nah, itu dia resep membuat tahu campur khas Lamongan yang enak namun tetap sederhana dalam pembuatannya. Jika terasa bermanfaat, bagikan artikel ini ke teman-teman anda dan nantikan resep-resep terbaru dari kami.

Baca juga: Resep Nasi Liwet Khas Solo, Sederhana, Enak dan Praktis